Тендерайзер "Мистер БИФФ" Premium Код Premium

Размягчитель мяса – тендерайзер "Мистер Бифф" "Премиум"

Разрыхленное с помощью тендерайзера мясо лучше сохраняет вкусовые качества, оставаясь при жарке мягким и сочным. При обработке тендерайзером волокна продукта травмируются меньше, чем при обработке тяпкой или молотком, а соединительные ткани, наоборот, максимально разрушаются. Кроме того, тепловые волны легче проходят сквозь ткани разрыхленного продукта, и мясо прожаривается намного быстрее и равномернее.

Описание ручного тендерайзера:

- Тендерайзеры или рыхлители мяса служат на профессиональной кухнересторанов, столовых и кафе.

- Главным предназначением тендерайзера это придание мясу рыхлой консистенции, что позволяет ускорить процесс приготовления продукта и значительно зкономит время работы повара.

- Важным достоинством тендерайзера является то, что разрыхленное с его помощью мясо, лучше сохраняет свои вкусовые качества, оставаясь при жарке мягким и сочным. При обработке тендерайзером волокна продукта травмируются меньше, чем при обработке тяпкой или молотком для мяса, а соединительные ткани максимально разрушаются. Тепловые волны проходят гораздо легче сквозь ткани разрыхленного продукта, поэтому любое мясо без костей после обработки прожаривается намного быстрее и равномернее.

- Принцип работы с тендерайзером достаточно прост: при помощи параллельных лезвий на поверхность куска мяса наносятся насечки в виде бороздок. Надрезы разрушают соединительную ткань и увеличивают площадь продукта.

- Тендерайзер легко моется.

- Рыхлитель мяса сокращает время работы на 40 %.

- Тендерайзер ручной для нарезки свинины, телятины, баранины, рыбы и др. продуктов.

- Конструкция из пластика с тремя рядами по 17 лезвий из нержавеющей стали. 
- Сок не вытекает, а отбивная почти не сжимается. Тендрайзер не травмирует сами волокна, как это делает молоток для отбивания. Молоток делает из мяса кашу, и вытекает много сока, а при использовании тендерайзера соединительная ткань остается целой.

Технические характеристики ручного тендерайзера:

- лезвия – нержавеющая сталь

- поршни – нержавеющая сталь 

- цвет – белый

- Количество лезвий - 51 шт. 
- Габаритные размеры, мм - 150x40x(H)105

- Производство: Европа - Польша

1. Разместите мясо на разделочной доске из 
    дерева или пластика.
2.  Отбейте мясо с помощью инструмента до 
   получения нужного результата. 
   Избегайте попадания лезвий на кости. 
   Крупные куски мяса следует отбивать с двух 
   сторон. 
   В процессе отбивания можно добавить специи. 
   Лезвия инструмента введут их внутрь мяса.